Actualités — Tomme Le Périgord

Février 2025

Visite d'AlterMonts : un modèle collectif inspirant

Le collectif s'est rendu à la fromagerie AlterMonts à Saint-Denis-sur-Coise (Monts du Lyonnais). Née en 2020 de la volonté de quatre fermes bio, cette fromagerie collective réunit atelier de transformation, cave d'affinage et boutique — exactement le modèle que nous construisons.

Photo

2025

Dépôt de la marque « Le Périgord »

Après un premier refus, la marque a été déposée avec succès auprès de l'INPI. La démarche IGP Périgord est en cours auprès de l'INAO.

Photo

2024

Visite des caves d'affinage au Pays Basque

Le collectif a visité trois caves d'affinage collectives au Pays Basque pour s'inspirer des meilleures pratiques et affiner le projet de La Tour-Blanche.